Bruschetta czyli lekka włoska przekąska z serem, pomidorami i świeżymi ziołami.
Pyszna wegetariańska przekąska, włoska bruschetta z mozzarellą i pomidorami - prosty i szybki przepis na chrupiące grzanki caprese z pomidorów i sera.
Do przygotowania grzanek potrzebne tylko 3 składniki: dobre pieczywo, włoski ser mozzarella i pomidory koktajlowe. Wybór pieczywa to kwestia smaku, w klasycznej wersji bruschetta to po prostu pajda chleba, ale ja wybieram tym razem bagietkę wiejską żytnio-pszenną, upieczoną wyłącznie z naturalnych składników.
Składniki na 4 grzanki:
1 bagietka wiejska na zakwasie lub graham
duże opakowanie mozzarelli (250g)
1 koszyczek pomidorków koktajlowych
2-3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli morskiej
listki oregano/bazylii
Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 250°C. Bagietkę przekrój na pół, następnie połówki przekrój wzdłuż. Ser pokrój na dość cienkie plasterki 2-3mm. Plasterkami obłóż ćwiartki bagietki.
2. Pomidorki koktajlowe sparz, przekrój na pół, pozostaw skórki. Połówkami pomidorków udekoruj kanapki. Włóż do nagrzanego piekarnika na dziesięć minut, aż pomidorki się ładnie przypieką.
Moja rada:
Po wyjęciu z pieca udekoruj grzanki świeżymi listkami ziół - bazylii lub oregano.
Bruschetta będzie idealna na piknik, lunch, lekką kolację albo przyjęcie w ogrodzie.
