Włoskie Risotto alla frutta z jabłkami, winogronami, płatkami migdałów i szczyptą czekolady w proszku dla podkreślenia smaku ....
Owocowe risotto czyli ryż z jabłkami i bakaliami to idealne danie na początek jesieni - lekkie, delikatne w smaku i bardzo aromatyczne. Przygotowuję go w prosty sposób z białego ryżu, jabłek duszonych na maśle, z dodatkiem suszonych winogron i niewielkiej ilości białego wina. Risotto podaję na ciepło z uprażonymi migdałami, oprószone czekoladą w proszku, jako deser albo przystawkę do dania głównego, idealne też w diecie bezglutenowej.
Deser do przetestowania jeszcze dzisiaj, bo podobno jaki poniedziałek taki cały tydzień. :)
Słodkiego tygodnia!
Składniki dla 2 osób:
150 g ryżu arborio lub jaśminowego + 3 kwaskowe jabłka + 20 g świeżego masła, 2 łyżki suszonych winogron, 1-2 łyżeczki trzcinowego cukru; opcjonalnie: 1/2 kieliszka białego wina
Na kompot: 1 kwaskowe jabłko + szczypta trzcinowego cukru;
Do dekoracji: płatki migdałów, sproszkowana czekolada lub kakao
Przygotowanie:
1. Nastaw ryż do zagotowania w lekko osłodzonym kompocie z 1 jabłka. Pozostałe 3 jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń pestki, podziel na grubą kostkę i wrzuć do głębokiego rondla.
2. Następnie tak przygotowane jabłka uduś z cukrem trzcinowym w maśle, podlewając niewielką ilością wody lub białego wina (1/2 kieliszka) i stale mieszając. Dodaj wcześniej namoczone winogrona i zamieszaj. Na koniec dodaj ugotowany wcześniej ryż i całość delikatnie wymieszaj.
3. Gotowe risotto z jabłkami i winogronami podawaj na ciepło, posypane uprażonymi płatkami migdałów oraz szczyptą kakao lub czekolady w proszku.
1. Nastaw ryż do zagotowania w lekko osłodzonym kompocie z 1 jabłka. Pozostałe 3 jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń pestki, podziel na grubą kostkę i wrzuć do głębokiego rondla.
2. Następnie tak przygotowane jabłka uduś z cukrem trzcinowym w maśle, podlewając niewielką ilością wody lub białego wina (1/2 kieliszka) i stale mieszając. Dodaj wcześniej namoczone winogrona i zamieszaj. Na koniec dodaj ugotowany wcześniej ryż i całość delikatnie wymieszaj.
3. Gotowe risotto z jabłkami i winogronami podawaj na ciepło, posypane uprażonymi płatkami migdałów oraz szczyptą kakao lub czekolady w proszku.
