Lubię kuchnię włoską za to, że jest lekka, łatwa i przyjemna. Pomysł na pyszną lasagne warzywną z pieczonym bakłażanem, w gęstym sosie z pomidorów malinowych ....
Jak zrobić lasagne?
Oto prosty przepis na lasagne - tradycyjne danie kuchni włoskiej. Moją inspiracją był prosty przepis kuchni włoskiej Lasagne di melanzane. Tradycyjna lazania wegetariańska jest zapiekana z sosem beszamelowym. Sos, tak samo jak i farsz do lasagne, to kwestia smaku i upodobań, jest tu duże pole dla Twojej wyobraźni. Ja zamiast klasycznego beszamelu dałam pulpę pomidorową i ser, pokrojony w plasterki. Przygotowanie lasagne zaczynam od umycia i pokrojenia bakłażana w plastry o grubości 2-3 mm, które posypuję delikatnie solą, skrapiam oliwą i odstawiam w marynacie na piętnaście minut. W tym czasie gotuję płaty lasagne.
Wprawdzie na opakowaniu makaronu lasagne najczęściej jest napisane, że można stosować płaty bez wcześniejszego gotowania, ja jednak go zawsze podgotowuję. W żaroodpornym naczyniu układam 3 warstwy: na dno kładę cztery podgotowane płaty lasagne, rozsmarowuję pulpę pomidorową, na to upieczone plastry bakłażana i plasterki żółtego sera. Powtarzam te czynności dla dwóch kolejnych warstw. Na wierzchu kładę plastry bakłażana, całość polewam resztą sosu pomidorowego i przygotowania zakończone!
Lasagne wegetariańska już w piekarniku. Spodziewam się dziś gości na lunch, przychodzi Maja z Karoliną. Czekam na ich przybycie, a kiedy się zjawią, tylko włączę piekarnik .... A tymczasem mogę się spokojnie napić kawy i zapisać cały przepis w komputerze, żeby mi nie umknął.
Niestety, nie wszystko mi się udało! Lasagne jest pyszna, ale ... zdjęcia etapów krok po kroku nie nadają się do publikacji. Fotografowałam "na gorąco" w sensie dosłownym, obiektyw aparatu zaszedł mgłą i zdjęcia wyszły zamazane, no cóż .... Ale najważniejsze, że lasagne się udała i spotkanie z przyjaciółkami też ....
Przepis: Lasagne wegetariańska z bakłażanem
Składniki:
250 g makaronu lasagne (12 płatów)
Na farsz:
2 duże bakłażany (najlepiej gatunek z czarno-granatową skórką)
500 g pomidorów (malinowych), 150 g żółtego sera (plasterki)
3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki oregano, 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
1. Bakłażany umyj, odetnij końcówki, pokrój w cienkie plastry ok. 2-3 mm. Posyp delikatnie solą i skrop oliwą, następnie odstaw w marynacie na ok. 15-20 minut. Po tym czasie zamarynowane w soli i oliwie plastry bakłażana upiecz w gorącym piekarniku z funkcją grilla.
2. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w cząstki, zmiksuj na gęstą pulpę, dodaj oliwę i szczyptę soli do smaku.
3. Ugotuj płaty makaronu lasagne w lekko osolonej wodzie, stale mieszając, żeby makaron się nie posklejał. Ułóż 4 pierwsze płaty w foremce do zapiekania, rozsmaruj pulpę pomidorową, na to połóż upieczone wcześniej plastry bakłażana oraz plasterki żółtego sera.
4. Powtórz czynności dla dwóch kolejnych warstw. Na wierzchu powinny znaleźć się plastry bakłażana. Całość polej resztą sosu z pomidorów. Tak przygotowaną lasagne wstaw do średnio nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Moja rada:
Lasagne wegetariańską podawaj gorącą prosto z piekarnika na stół z kieliszkiem białego wina. Przed podaniem pokrój w kwadraty.
Jakie jest Twoje ULUBIONE danie kuchni włoskiej?
2. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w cząstki, zmiksuj na gęstą pulpę, dodaj oliwę i szczyptę soli do smaku.
3. Ugotuj płaty makaronu lasagne w lekko osolonej wodzie, stale mieszając, żeby makaron się nie posklejał. Ułóż 4 pierwsze płaty w foremce do zapiekania, rozsmaruj pulpę pomidorową, na to połóż upieczone wcześniej plastry bakłażana oraz plasterki żółtego sera.
4. Powtórz czynności dla dwóch kolejnych warstw. Na wierzchu powinny znaleźć się plastry bakłażana. Całość polej resztą sosu z pomidorów. Tak przygotowaną lasagne wstaw do średnio nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Moja rada:
Lasagne wegetariańską podawaj gorącą prosto z piekarnika na stół z kieliszkiem białego wina. Przed podaniem pokrój w kwadraty.
Jakie jest Twoje ULUBIONE danie kuchni włoskiej?
