Przedstawiam moją ulubioną zupę krem z pieczonej papryki. Polubicie ją, bo jest prosta i wykwintna jednocześnie ....
Jak ugotować zupę krem z papryki? Przepis jest prosty!
Przygotowanie zupy zaczynam od upieczenia wszystkich rodzajów i kolorów papryki - czerwonej, żółtej oraz dodatkowo pomarańczowej (pomarańczowy kolor dla podkręcenia jasnożółtego odcienia). Pieczenie wydobywa z papryki pikantny i lekko słodkawy smak. Dodaję bulion warzywny i przyprawy, a następnie całość miksuję. Smaczna i lekka zupa krem paprykowa gotowa! Pozostaje mi teraz tylko jeszcze dogotować makaron.
Zupę krem z pieczonej papryki podaję gorącą, udekorowaną małymi papryczkami i listkami melisy oraz kokardkami farfalle ....
A jaka jest Twoja ulubiona zupa?
Może podzielisz się Twoim przepisem na zupę idealną?
Przepis: Zupa krem z pieczonej papryki czerwonej i żółtej
Składniki na 4 osoby:
po 2 papryki żółte, pomarańczowe i czerwone
300 g makaronu farfalle (kokardki)
1 litr bulionu warzywnego
3-4 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli morskiej
sproszkowana słodka papryka, świeże zioła, np. listki melisy
do dekoracji kilka małych papryczek
Przygotowanie:
1. Weź po dwie papryki czerwone, żółte i pomarańczowe (łącznie 6 sztuk). Opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie ostrym nożem przekrój na pół i usuń dokładnie pestki.
2. Połówki papryk przełóż na blaszkę i skrop delikatnie oliwą oraz posyp szczyptą soli morskiej. Identycznie przygotuj mini papryczki, które będą potrzebne do dekoracji talerzy.
3. W ten sposób przygotowane papryki zapiekaj w mocno nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut. Z tym, że małe papryczki wymagają krótszego czasu, wyjmij je z pieca po mniej więcej 10-15 minutach. Upieczone papryki odstaw do wystudzenia. Równocześnie nastaw wodę w garnku i ugotuj makaron.
5. Krem paprykowy żółty: pomarańczową oraz żółtą paprykę pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do blendera i zmiksuj. Dolej 1 litr bulionu warzywnego, dopraw słodką papryką, solą i pieprzem do smaku. Krem przelej do garnka, podgrzej. Powtórz czynności dla czerwonej papryki.
Moja rada (sposób podania):
Rozlej na talerze krem z żółtej papryki i ozdób kleksem z czerwonej papryki. Dodaj ugotowany wcześniej makaron. Podaj udekorowane małymi papryczkami i listkami świeżej melisy.
