Przepis na rybę pieczoną w piekarniku, podaną z ziołowo-cytrynowym sosem winegret.
Jak upiec całą rybę? Najlepiej w piekarniku z funkcją grilla. Ja upiekłam doradę - ma delikatne, smaczne, białe mięso, ale dobry będzie też okoń morski, świeża makrela albo sola albo jakieś inne ryby morskie (najlepiej z dzikich połowów - o ile uda Wam się takie dostać).
Jak upiec całą rybę? Najlepiej w piekarniku z funkcją grilla. Ja upiekłam doradę - ma delikatne, smaczne, białe mięso, ale dobry będzie też okoń morski, świeża makrela albo sola albo jakieś inne ryby morskie (najlepiej z dzikich połowów - o ile uda Wam się takie dostać).
Upieczoną rybę możesz podać z sosem vinaigrette (przepis poniżej).
Oto szybki i prosty przepis na doradę z pieca - pieczoną w całości -przygotowanie zajmie Ci 10 minut.
Ryba pieczona w ziołach i cytrynie
Składniki:
1 wypatroszona dorada/na osobę (po ok. 250-300g)
sól morska
1/2 cytryny
świeże gałązki oregano, kilka gałązek rozmarynu
oliwa z oliwek
na sos vinaigrette:
sok z 1/2 cytryny + 4 łyżki oliwy z oliwek + 1/4-1/2 łyżeczki musztardy, szczypta soli, zioła (rozmaryn, oregano)
Przygotowanie:
1. Doradę starannie opłucz z zewnątrz jak i w środku, osusz. Przełóż do brytfanki, rozchyl środek, oprósz solą morską i skrop sokiem z cytryny. Do środka powkładaj gałązki oregano wraz z gałązkami rozmarynu. Przykryj folią i odstaw w marynacie na 1/2 godziny.
2. Piekarnik rozgrzej do 250°C. Brytfankę z rybami wstaw do gorącego piekarnika (z włączoną funkcją grilla) na 30 minut. Skórka powinna się upiec na złocisto-brązowy kolor.
3. Podczas kiedy ryba się piecze w piekarniku, zrób sos: wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z połówki cytryny, odrobiną musztardy (na koniec łyżeczki), szczyptą soli morskiej i posiekanym oregano.
2. Piekarnik rozgrzej do 250°C. Brytfankę z rybami wstaw do gorącego piekarnika (z włączoną funkcją grilla) na 30 minut. Skórka powinna się upiec na złocisto-brązowy kolor.
3. Podczas kiedy ryba się piecze w piekarniku, zrób sos: wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z połówki cytryny, odrobiną musztardy (na koniec łyżeczki), szczyptą soli morskiej i posiekanym oregano.
4. Upieczoną rybę polej sosem i podawaj na stół z dodatkiem pieczywa, pomidorków koktajlowych, itp.
Moja rada:
Tradycyjne podręczniki kulinarne zalecają, aby przed włożeniem ryby do piekarnika podsmażyć ją w tłuszczu na patelni z obu stron po 1-2 minuty. Ja już dawno zrezygnowałam ze smażonych dań (na korzyść zdrowia), ryba z piekarnika, bez smażenia, jest tak samo pyszna i co najważniejsze - zdrowsza. Wybór należy do Ciebie!
Moja rada:
Tradycyjne podręczniki kulinarne zalecają, aby przed włożeniem ryby do piekarnika podsmażyć ją w tłuszczu na patelni z obu stron po 1-2 minuty. Ja już dawno zrezygnowałam ze smażonych dań (na korzyść zdrowia), ryba z piekarnika, bez smażenia, jest tak samo pyszna i co najważniejsze - zdrowsza. Wybór należy do Ciebie!
