Zaskakujące połączenie delikatnego łososia z pikantno-słodkim smakiem kremu z papryki i pomidorów. Zupa rybna może być przystawką do eleganckiego obiadu lub samodzielnym daniem na imprezę z przyjaciółmi ....
Chowder - pyszne danie z łososia czyli przepis na trochę inną zupę rybną
Nie wiedziałam jak ją nazwać: zupa pomidorowa z kawałkami łososia? Czy: zupa rybna z pomidorami? Nie jest to takie oczywiste! Chowder [czauder], bo tak nazywa się ta prosta i jednocześnie wykwintna potrawa z ryby, jest łatwy do przygotowania. Danie z łososia tym się różni od tradycyjnej zupy rybnej, że jest przygotowywane nie na wywarze rybnym, tylko warzywnym. Dzięki temu unikamy charakterystycznego rybiego zapachu i zupa smakuje nawet tym, którzy nie przepadają za rybami ze względu na ich zapach.
3 składniki - łosoś, ziemniaki, papryka
W tym przepisie łosoś (wcześniej upieczony i zamarynowany - w odwrotnej kolejności oczywiście!) jest podany w gęstym, kremowym sosie ze świeżych pomidorów, z dodatkiem ziemniaków i pieczonej papryki, oliwy z oliwek, oregano, na bazie bulionu warzywnego. Zupa rybna z łososia, z ziemniakami i pieczoną papryką to wyśmienita gorąca przystawka na przyjęcie, szybki obiad, danie jednogarnkowe dla całej rodziny.
Dlaczego warto jeść ryby morskie?
Oprócz walorów smakowych, łosoś jak i inne ryby morskie, ma dużo wartości odżywczych, w tym cenne dla zdrowia kwasy omega trzy. Specjaliści od zdrowego żywienia, zalecają jedzenie ryb minimum dwa-trzy razy w tygodniu. Zobacz również przepis na pyszne Kotlety rybne z łososia.
Wróciłam niedawno z krótkiego wypadu nad morze i tym daniem chcę trochę przedłużyć weekend ....
Czy wiesz, że Włosi jedzą ryby nawet 2-3 razy dziennie?
Składniki dla 4-6 osób:
Przygotowanie:
Najpyszniejszą, fajną, gęstą zupę rybną z łososia jadłam na molo w Sopocie .... Więcej zdjęć w Majowy weekend w Sopocie.
Chowder - pyszne danie z łososia czyli przepis na trochę inną zupę rybną
Nie wiedziałam jak ją nazwać: zupa pomidorowa z kawałkami łososia? Czy: zupa rybna z pomidorami? Nie jest to takie oczywiste! Chowder [czauder], bo tak nazywa się ta prosta i jednocześnie wykwintna potrawa z ryby, jest łatwy do przygotowania. Danie z łososia tym się różni od tradycyjnej zupy rybnej, że jest przygotowywane nie na wywarze rybnym, tylko warzywnym. Dzięki temu unikamy charakterystycznego rybiego zapachu i zupa smakuje nawet tym, którzy nie przepadają za rybami ze względu na ich zapach.
3 składniki - łosoś, ziemniaki, papryka
W tym przepisie łosoś (wcześniej upieczony i zamarynowany - w odwrotnej kolejności oczywiście!) jest podany w gęstym, kremowym sosie ze świeżych pomidorów, z dodatkiem ziemniaków i pieczonej papryki, oliwy z oliwek, oregano, na bazie bulionu warzywnego. Zupa rybna z łososia, z ziemniakami i pieczoną papryką to wyśmienita gorąca przystawka na przyjęcie, szybki obiad, danie jednogarnkowe dla całej rodziny.
Dlaczego warto jeść ryby morskie?
Oprócz walorów smakowych, łosoś jak i inne ryby morskie, ma dużo wartości odżywczych, w tym cenne dla zdrowia kwasy omega trzy. Specjaliści od zdrowego żywienia, zalecają jedzenie ryb minimum dwa-trzy razy w tygodniu. Zobacz również przepis na pyszne Kotlety rybne z łososia.
Wróciłam niedawno z krótkiego wypadu nad morze i tym daniem chcę trochę przedłużyć weekend ....
Czy wiesz, że Włosi jedzą ryby nawet 2-3 razy dziennie?
Zupa rybna z pomidorami i kawałkami łososia
Składniki dla 4-6 osób:
600 g łososia - filet bez skóry
Na marynatę do ryby:
1/2 łyżki soli morskiej, 2 łyżeczki suszonego oregano, 2 łyżki oliwy z oliwek;
Krem: 600 g pomidorów malinowych + 2 łyżki oliwy z oliwek, 25 g masła, 60 g parmezanu, włoszczyzna, 1-2 łyżki masła, sól
Dodatkowo: 1 czerwona papryka, 2 ziemniaki lub 1 batat
Na marynatę do ryby:
1/2 łyżki soli morskiej, 2 łyżeczki suszonego oregano, 2 łyżki oliwy z oliwek;
Krem: 600 g pomidorów malinowych + 2 łyżki oliwy z oliwek, 25 g masła, 60 g parmezanu, włoszczyzna, 1-2 łyżki masła, sól
Dodatkowo: 1 czerwona papryka, 2 ziemniaki lub 1 batat
Przygotowanie:
1. Przygotuj rybę: świeży filet z łososia opłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Skrop oliwą i posyp obficie ziołami oraz solą morską. Następnie przykryj folią i odstaw w marynacie na 30 minut. Piekarnik rozgrzej do 230°C. Zamarynowanego łososia przełóż do naczynia żaroodpornego, wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj 35-40 minut. Upieczonego łososia pokrój w kostkę albo rozdrobnij widelcem.
2. Przygotuj warzywa: paprykę umyj, przekrój na pół, usuń pestki, upiecz w piekarniku, a po upieczeniu paprykę obierz i pokrój w paski. Nastaw ziemniaki do ugotowania (mogą zostać w mundurkach). Po ugotowaniu zerwij skórkę i pokrój w dość drobną kostkę (jak do sałatki jarzynowej).
3. W tym czasie w umyj włoszczyznę, obierz, pokrój w drobną kostkę. Masło podgrzej w głębokim rondlu, wrzuć pokrojonego pora, duś kilka minut, stale mieszając. Dołóż pozostałe warzywa, zalej 1 litrem wody, dosyp soli i gotuj na małym ogniu do miękkości. W miarę gotowania (i wygotowywania się) wody uzupełniaj jej poziom.
5. Pomidory sparz wrzątkiem i ściągnij skórkę. Pokrój w grube kawałki (nie muszą być regularne i tak będziesz je miksować). W rondlu rozgrzej masło. Pokrojone pomidory wrzuć na roztopione masło, dodaj szczyptę soli i podgrzewaj krótko, stale mieszając.
6. Pomidorki w maśle odstaw na kilka minut do przestudzenia, i albo przetrzyj przez gęste sito (prace ręczne!), albo zmiksuj po prostu mikserem (łatwiej i szybciej). Teraz dolej oliwy z oliwek, wymieszaj łyżką, na końcu dorzuć starty na wiórki parmezan. Powstanie gęsta pulpa, połącz ją bulionem, dolewając stopniowo (po filiżance) płynu, tak by osiągnęła właściwą konsystencję zupy kremu.
Moja rada:
Zupę krem przelej do kokilek, dodaj do każdej porcji po kilka kawałków łososia, pokrojone ziemniaczki i paseczki papryki. Krótko zapiekaj w nagrzanym piekarniku. Podawaj gorącą.
Najpyszniejszą, fajną, gęstą zupę rybną z łososia jadłam na molo w Sopocie .... Więcej zdjęć w Majowy weekend w Sopocie.
