Makaron penne rigatoni z kolorową papryką z piekarnika

Lekkie i pełne smaku danie na jesień. 

 

Uwielbiam takie łatwe zapiekanki, bo można je przygotować wcześniej, na przykład rano przed wyjściem na miasto, wstawić do piekarnika, a zapiec po powrocie .... Czyż nie jest to miła perspektywa, wracać do domu, gdzie czeka przygotowany obiad? 

Tak właśnie było dzisiaj!


  

Makaron penne rigatoni z kolorową papryką z piekarnika

 
Składniki dla 3-4 osób:

210-280 g makaronu "Penne rigatoni" (grube rurki)
2 papryki czerwone + 2 żółte bio
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli morskiej

3-4 łyżki oliwy z oliwek
 
Przygotowanie:
 
1. Paprykę umyj, przedziel na pół, usuń pestki, pokrój w paseczki lub kostkę.
 
2. Piec rozgrzej do 220 stopni.
 
3. Nastaw wodę na makaron, posól, ugotuj go al dente czyli na pół miękko.
 
4. W głębokim rondlu podgrzej krótko oliwę z ząbkiem czosnku, dorzuć pokrojoną w paseczki czerwoną i żółtą paprykę, podlej wodą, dodaj soli i duś w sosie przez ok. 10 minut.
 
5. Pod koniec duszenia dorzuć makaron, wymieszaj z duszonymi w sosie paprykami, przełóż do naczynia żaroodpornego i zapiekaj przez 5-7 minut.

Moja rada:
Zapiekankę z makaronu można podać jako danie główne na obiad/kolację lub jako przystawkę do ryby. 

A na specjalne okazje z kieliszkiem dobrego wina. 

Makaron pięknie podbarwiony kolorami złotej jesieni.

Chrupiące, pikantno-słodkie w smaku paseczki papryki - cudowne danie!