Oto przepis bazowy na sos pomidorowy ze świeżych, pieczonych pomidorów. Przygotowuje się go w prosty sposób z pomidorów, oliwy z oliwek, parmezanu i świeżej bazylii. Sekretnym składnikiem jest tu odrobina sera i masła, która nadaje aksamitny, kremowy smak i konsystencję. Sos przygotowuje się zaledwie w 2 minuty, wymaga tylko wcześniejszego upieczenia pomidorów. Taki sos ze świeżych pomidorów znajduje wszechstronne zastosowanie w kuchni włoskiej, uwielbiam go do wszystkiego, zwłaszcza do makaronu, pizzy i dań z warzyw oraz do ryby, .... etc. Z powodzeniem dodaję go również do sztandarowego przepisu kuchni polskiej - do gołąbków, w lżejszej, zdrowszej wersji. Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów do spaghetti to esencja włoskiej kuchni i włoskiego stylu życia - polecam!
Przepis: Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów
Składniki:
400 g pomidorów śliwkowych lub gałązkowych
kawałek parmezanu (60 g)
25 g masła, 2-3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli morskiej
dekoracja: świeże listki ziół według upodobania, np. bazylii, melisy, oregano
kawałek parmezanu (60 g)
25 g masła, 2-3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli morskiej
dekoracja: świeże listki ziół według upodobania, np. bazylii, melisy, oregano
Przygotowanie:
Pomidory piec w mocno nagrzanym piekarniku, aż pomarszczą się skórki. Upieczone pomidory schłodzić, zdjąć skórki i zmiksować miąższ. Powstanie gęsta pulpa pomidorowa. W rondlu roztopić masło z oliwą, dodać pulpę z pomidorów i odrobinę soli, wymieszać, dodać starty parmezan i na końcu zielone listki bazylii. Gotowe!
Moja rada #1
Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów jest doskonały nie tylko do spaghetti oraz dań z makaronu. Sos sprawdzi się również idealnie jako dodatek do lasagne, pizzy, faszerowanej cukinii, bakłażana, również do dań kuchni polskiej, np. do gołąbków.
Moja rada #2
Ten przepis na sos pomidorowy (ze względu na zawartość sera i masła) jest przeznaczony do codziennego użytku i nie nadaje się do przechowywania - u mnie w domu zajadamy się nim na bieżąco z makaronem :)
Pomidory piec w mocno nagrzanym piekarniku, aż pomarszczą się skórki. Upieczone pomidory schłodzić, zdjąć skórki i zmiksować miąższ. Powstanie gęsta pulpa pomidorowa. W rondlu roztopić masło z oliwą, dodać pulpę z pomidorów i odrobinę soli, wymieszać, dodać starty parmezan i na końcu zielone listki bazylii. Gotowe!
Moja rada #1
Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów jest doskonały nie tylko do spaghetti oraz dań z makaronu. Sos sprawdzi się również idealnie jako dodatek do lasagne, pizzy, faszerowanej cukinii, bakłażana, również do dań kuchni polskiej, np. do gołąbków.
Moja rada #2
Ten przepis na sos pomidorowy (ze względu na zawartość sera i masła) jest przeznaczony do codziennego użytku i nie nadaje się do przechowywania - u mnie w domu zajadamy się nim na bieżąco z makaronem :)
