Risotto con la zucca. Risotto z dynią i krewetkami

Włoski przepis na risotto czyli jak ugotować ryż na domowym bulionie. Dodatki do risotto to kwestia smaku, ryż dobrze smakuje z krewetkami, pieczoną dynią, świeżymi ziołami, .... itp. Połączenie dyni z krewetkami i ryżem daje doskonały smak. Uwielbiam ten przepis, ponieważ jest prosty i wykwintny jednocześnie .... Do risotto polecany jest ryż arborio, ale ja wolę jaśminowy, bo się nie klei i nie tworzy nieestetycznej brei. Do upieczonej dyni dodaję ugotowany w bulionie ryż i grillowane krewetki. Pyszne risotto gotowe! To idealne danie, kiedy spodziewasz się gości w porze lunchu. Risotto z dynią czeka sobie spokojnie na gości w podgrzanym piekarniku, aby zbyt nie wystygło .... 

Risotto z dynią i krewetkami 
Składniki dla 2 osób:
150 g ryżu  
250 g świeżych krewetek  
1 mała dynia hokkaido
2 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
1 czerwona cebula
sól, świeże zioła (do dekoracji)
kieliszek białego wina
100 g startego sera owczego włoskiego



Ryż krótko podsmaż. Stopniowo dolewaj wody i wina, mieszaj, i gotuj na małym ogniu, tak długo, żeby płyn się całkowicie wchłonął, a ryż stał się kremowy. Na koniec dodaj startego sera. 

Przygotuj krewetki: umyj, obierz z pancerzyków, usuń żyłkę, oderwij główki, ale pozostaw ogonki. Skrop odrobiną soku z cytryny i oliwą, posyp szczyptą soli. Odstaw w marynacie na 15 minut. Zapiekaj w gorącym piekarniku 2-3 minuty.

Jak przygotować dynię: pokrojoną w kostkę udusić krótko z posiekaną cebulką, ząbkiem czosnku, kieliszkiem wina i szczyptą soli. 

Wymieszaj dynię z ryżem, dodaj krewetki oraz posiekane oregano. Posyp tartym parmezanem. 

Jest kolorowe i pachnące i podbije gusta wszystkich!